«Жаворонки» и «кресты» очень вкусны и довольно просты в приготовлении, поэтому советуем испечь постные блюда дома.
Для теста:
Тесто замесить и оставить на 15-20 минут.
Создание жаворонков
Возьмите один шарик теста и раскатайте его в плотный жгут, слегка прижимая середину к столу, чтобы концы оставались более толстыми. Затем завяжите жгут узлом. Один конец станет головой птички, а другой – хвостом. Чтобы жаворонок не заваливался на бок, отрежьте небольшой кусочек теста от хвоста и подложите под фигурку. Слегка расплющите хвост и сделайте на нем несколько надрезов, чтобы он напоминал перья. Голову вытяните вверх, сформируйте клюв и добавьте глазки, используя горошины черного перца или изюм.
Выпечка
Разложите готовых жаворонков на противне, застеленном пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте их пленкой и оставьте на 30–40 минут для расстойки. Когда фигурки увеличатся в размере, поставьте противень в разогретую до 220°С духовку. Выпекайте жаворонков в течение 13–15 минут до появления золотистого оттенка. Затем их можно смазать сиропом или посыпать сахарной пудрой.
Марина Шмелева, руководитель информационно-издательского отдела Чистопольской епархии
admin
